2021年中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4.7萬(wàn)億，而餐飲連鎖中，加盟占比80%。很多餐飲創(chuàng)業(yè)新手都傾向于選擇加盟的方式來(lái)開(kāi)自己的第一家店鋪，這其中蘊(yùn)含著巨大的市場(chǎng)需求與商業(yè)機(jī)會(huì)。

選擇一個(gè)成熟的品牌加盟，有現(xiàn)成的市場(chǎng)需求，也有現(xiàn)成的經(jīng)驗(yàn)可以借鑒，還有人指導(dǎo)有人帶。這個(gè)想法沒(méi)錯(cuò)，不過(guò)真正開(kāi)始選擇加盟項(xiàng)目的時(shí)候，卻不知道該怎么選，容易走入一些誤區(qū)，甚至?xí)龅揭恍┎涣忌碳彝诘目樱@些誤區(qū)和坑，往往直接導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)失敗。

加盟市場(chǎng)亂，作為新手如何躲避各種坑?  顧小冒總結(jié)了三大點(diǎn)餐飲加盟防坑指南，希望能幫你排雷避坑，掌握方法，在創(chuàng)業(yè)開(kāi)始就走在正確的道路上。

加盟前自己要明確三點(diǎn)

1、加盟不能做甩手掌柜

加盟=坐享其成？加盟=穩(wěn)賺不賠？這些都是錯(cuò)誤的想法。

咨詢加盟的人里面，有一部分人有一個(gè)誤解，認(rèn)為自己只要選擇一個(gè)品牌加盟，就能坐享其成，并且有好的收益。想做個(gè)甩手掌柜，把所有的一切都交給品牌方來(lái)打理。這種想法可以理解，但不現(xiàn)實(shí)。任何創(chuàng)業(yè)都是有風(fēng)險(xiǎn)的，加盟也是一樣。

品牌方提供的只是品牌價(jià)值，成熟的商業(yè)模式、系統(tǒng)的培訓(xùn)和管理經(jīng)驗(yàn)，并不能保證加盟商一定能成功。如果遇到那種保證你百分百賺錢(qián)的品牌，那你得先打個(gè)問(wèn)號(hào)。 

真正要做好加盟，需要付出很多努力，而且肯定比自己上班還要辛苦。前期考察、選擇項(xiàng)目、籌備、開(kāi)業(yè)、運(yùn)營(yíng)，很多事情需要你親自來(lái)做。做餐飲加盟并非一勞永逸，抱著想做甩手掌柜的心態(tài)，也不會(huì)成功。

2、評(píng)估自己承受風(fēng)險(xiǎn)的能力

很多人都會(huì)有一個(gè)誤區(qū)，覺(jué)得自己有啟動(dòng)資金，又有感興趣的項(xiàng)目，就可以做加盟了。其實(shí)，加盟也是有一定門(mén)檻的，開(kāi)始之前一定要評(píng)估一下自己適不適合做。

既然說(shuō)任何創(chuàng)業(yè)，包括加盟，都有風(fēng)險(xiǎn)，那建議大家在創(chuàng)業(yè)之前評(píng)估一下自己承受風(fēng)險(xiǎn)的能力。記?。阂?jiǎng)?chuàng)業(yè)或者投資，不僅要做好這筆錢(qián)打水漂的心理準(zhǔn)備，而且還要做好可能背上債務(wù)的準(zhǔn)備。  

做加盟前，了解自身的情況，包括收入和資金來(lái)源，評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)承受能力。建議最好跟自己的家人商量好了，達(dá)成一致后再開(kāi)始，不要貿(mào)然出手。

要不然，項(xiàng)目一旦不賺錢(qián)，不僅自己郁悶，還可能影響到家庭和睦。俗話說(shuō)，夫妻同心，其利斷金，投資一定是以家庭為單位的。

3、選擇自己熟悉的領(lǐng)域

做好充分的心理準(zhǔn)備，要開(kāi)始選擇項(xiàng)目了，建議先從自己熟悉的領(lǐng)域開(kāi)始。 

俗話說(shuō)，隔行如隔山，很多行業(yè)，平時(shí)看到的都只是很表面的東西，行業(yè)里面還有更多沒(méi)有看到的，每一個(gè)行業(yè)的水都很深。

之前跟一位咨詢加盟的人聊天，提到餐飲管理的一些細(xì)節(jié)，他聽(tīng)了之后特別驚訝，覺(jué)得一個(gè)餐飲店里怎么會(huì)有這么多事情呢？

收銀員可能貪污，貪污的方法十種八種；餐廳的蔬菜供貨商會(huì)耍手段，缺斤少兩、以次充好……

選擇加盟項(xiàng)目，本身也是個(gè)技術(shù)活，尤其是面對(duì)自己完全不了解的一個(gè)行業(yè)，會(huì)很迷茫，尤其是面對(duì)加盟宣傳的時(shí)候，分不清真假。